XRobotics lanza xPizza Cube y transforma la industria de pizzas

La revolución de la robótica en la industria de la pizza

En los últimos años, la robótica ha ido ganando terreno en diferentes sectores, pero uno de los que más ha llamado la atención es el de la alimentación, y en particular, el de la pizza. La empresa XRobotics ha surgido como pionera en este ámbito, con su innovador robot xPizza Cube, que promete cambiar la forma en que se producen las pizzas en restaurantes de todo tipo. Con un diseño compacto y un enfoque en la asistencia en lugar de la sustitución de mano de obra, este robot está generando un gran interés entre los propietarios de pizzerías.

El xPizza Cube: una solución práctica para pizzerías

El xPizza Cube, que tiene un tamaño similar al de una lavadora apilable, utiliza aprendizaje automático para aplicar salsa, queso y pepperonis de manera precisa sobre la masa de pizza. Esta máquina, que se ofrece en régimen de alquiler por 1.300 dólares al mes durante tres años, tiene la capacidad de producir hasta 100 pizzas por hora. Su diseño permite adaptarse a diferentes estilos de pizza, desde la tradicional hasta las variantes de Chicago y Detroit.

Este robot no solo ahorra tiempo, sino que también optimiza la producción en un sector donde la rapidez y la eficiencia son fundamentales.

Denis Rodionov, cofundador y CEO de XRobotics, explica que el uso del xPizza Cube puede ahorrar entre un 70 y un 80% del tiempo que los empleados suelen invertir en tareas repetitivas. "Si tienes una pizza de pepperoni, necesitas colocar 50 rebanadas de pepperoni una por una", comenta Rodionov, subrayando cómo este proceso puede ser agotador y tedioso para el personal.

Un enfoque diferente a la robótica en restaurantes

XRobotics no es la única empresa que ha intentado introducir la robótica en la industria de la restauración, pero su enfoque ha sido distinto al de otros competidores, como Zume, que intentó revolucionar completamente el proceso de elaboración de pizza. Rodionov argumenta que el éxito de su empresa radica en no tratar de transformar todo el proceso de producción, sino en crear tecnología que ayude a los pizzeros a ahorrar tiempo y reducir costos laborales.

La clave está en la asistencia, no en la sustitución

Al centrarse en la tecnología asistencial en lugar de en la sustitución de trabajadores, XRobotics ha podido mantener su dispositivo lo suficientemente pequeño como para caber en cocinas existentes. Esto es fundamental, ya que muchos restaurantes, desde pequeños negocios familiares hasta grandes cadenas, pueden permitirse la inversión y el espacio para incorporar el xPizza Cube.

La empresa ha aprendido de sus errores y ha evolucionado desde su lanzamiento en 2019, cuando presentó una versión inicial del robot que era considerablemente más grande y compleja. "Hicimos una prueba real en un restaurante con nuestra enorme máquina", recuerda Rodionov. "Aprendimos mucho de eso y nos dimos cuenta de que necesitábamos una solución mucho más compacta". Este cambio de enfoque resultó en un éxito rotundo con el modelo actual lanzado en 2023.

El mercado de la pizza: un océano azul

El mercado de la pizza en Estados Unidos es vasto, con más de 73.000 cadenas de pizzerías en funcionamiento. Esta enorme demanda ha llevado a XRobotics a comprometerse plenamente con la industria de la pizza, al menos por el momento. Rodionov señala que su amor por la pizza, compartido con su cofundador, ha sido un motor en su misión de mejorar la producción de este alimento tan popular. "Hemos probado probablemente cualquier pizza en San Francisco, así como en Nueva York y Chicago", confiesa Rodionov.

La pasión por la pizza y el deseo de innovar son los motores que impulsan a XRobotics en su misión de revolucionar la industria.

Además, la empresa ha recaudado recientemente 2,5 millones de dólares en una ronda de inversión semilla, liderada por FinSight Ventures, con participación de otros inversores. Este capital se destinará a la producción de más unidades y la instalación de más robots en los restaurantes.

La competencia en el sector de la robótica alimentaria

El camino de XRobotics no ha estado exento de obstáculos. A pesar de la creciente popularidad de la robótica en el sector de la alimentación, no todas las empresas han logrado el mismo nivel de éxito. Zume, por ejemplo, recibió más de 420 millones de dólares en capital riesgo para desarrollar camiones de pizza robóticos, pero finalmente tuvo que pivotar hacia el empaquetado sostenible en 2020 y cerró sus puertas en 2023.

Rodionov destaca que el enfoque de XRobotics, que busca complementar a los trabajadores en lugar de reemplazarlos, es una de las razones por las que han logrado mantenerse en el mercado. "Nosotros entendemos que el proceso de hacer pizza no se trata solo de la máquina, sino de la combinación de habilidades humanas y tecnología", explica.

Expansión y futuro

Con planes de expansión hacia México y Canadá, XRobotics está lista para llevar su innovador robot a nuevos mercados. La compañía tiene como objetivo ayudar a más pizzerías a modernizar su proceso de producción y, al mismo tiempo, satisfacer la creciente demanda de pizzas en diferentes regiones. Rodionov cree firmemente en el potencial de su producto y en la necesidad de adaptarse a las demandas cambiantes del mercado.

La visión de XRobotics es clara: proporcionar soluciones que no solo hagan la vida más fácil a los propietarios de pizzerías, sino que también mantengan la calidad y el sabor que los consumidores esperan de sus pizzas. "Detroit-style pizza, conocida por su forma cuadrada y su crujiente corteza de queso, es mi favorita", añade Rodionov, lo que demuestra que la pasión por la pizza está intrínsecamente ligada a la misión de la empresa.

Desafíos y oportunidades en la industria

A medida que la robótica avanza, también lo hacen los desafíos asociados a su implementación. La resistencia de algunos restauradores a adoptar nuevas tecnologías, por miedo a perder el toque humano en la elaboración de alimentos, es un obstáculo que XRobotics debe superar. Sin embargo, Rodionov se muestra optimista y cree que con el tiempo, más propietarios de pizzerías verán los beneficios de incorporar la robótica en su negocio.

La combinación de la tradición y la innovación es clave para el futuro de la pizza. A medida que más empresas como XRobotics entren en el mercado, se espera que la industria de la pizza evolucione de maneras que aún no podemos imaginar, fusionando la pasión por la comida con la eficiencia de la tecnología.

El futuro de la pizzería podría estar en manos de la robótica, y XRobotics está liderando el camino. Con un producto que combina tecnología avanzada con la pasión por la pizza, esta startup está lista para dejar su huella en la industria alimentaria y en el paladar de millones de amantes de la pizza en todo el mundo.