Onego Bio lanza Bioalbumen, alternativa sostenible a clara de huevo

Alternativas de proteínas buscan aprovechar la demanda generada por los altos precios de los huevos

En el año 2023, los precios más altos de los huevos brindaron una oportunidad para que las empresas de proteínas alternativas demostraran que podían competir con los fabricantes tradicionales de huevos. Ahora, un año después, los precios se han estabilizado, pero la actividad frenética en la creación de productos de huevo más sostenibles sigue prosperando. Una de las empresas que está viendo un aumento en la actividad es Onego Bio, una empresa de biotecnología alimentaria con sede en Finlandia, que utiliza el hongo Trichoderma reesei y la fermentación de precisión para crear una alternativa a la clara de huevo libre de animales llamada Bioalbumen.

Innovadora tecnología de fermentación fúngica

Maija Itkonen, cofundadora y CEO de Onego Bio, junto con el experto en fermentación de precisión Christopher Landowski, crearon la empresa en 2022 a partir de VTT (Centro de Investigación Técnica de Finlandia). Itkonen explicó que la tecnología patentada de fermentación fúngica de la empresa le permite producir 120 gramos por litro en recipientes de fermentación de 250,000 litros, lo que la acerca a alcanzar puntos de precio competitivos en comparación con las formas tradicionales de producir proteínas de huevo.

Bioalbumen: una alternativa sostenible a la clara de huevo

Onego Bio asegura que el Bioalbumen es "bio idéntico" a la ovalbumina, que es la proteína principal en la clara de huevo de pollo. También contiene todos los aminoácidos esenciales y es rico en proteínas: 90 gramos por cada 100 gramos de clara de huevo. Además, la empresa puede producirlo con una huella ambiental un 90% más pequeña en comparación con los huevos de gallina. Se espera que Bioalbumen se lance primero en América del Norte, con planes de expansión en Europa, América del Sur y Asia.

Financiación para la expansión y producción

Recientemente, Onego Bio aseguró $40 millones en fondos de la Serie A para llevar Bioalbumen al mercado y aumentar sus capacidades de fabricación. Los fondos se destinarán a hacer crecer el equipo comercial en EE. UU. y asociarse con co-fabricantes mientras finaliza su propia fábrica. La empresa se encuentra cerca de contar con una única unidad de fabricación a gran escala de Onego que cuenta con una capacidad de fermentación de 2 millones de litros, lo que efectivamente reemplazaría a una granja de huevos con 6 millones de gallinas ponedoras.

Apoyo de inversores y organismos públicos

El financiamiento de la Serie A de Onego Bio también incluye $10 millones de financiamiento no dilutivo de Business Finland, una organización pública bajo el Gobierno finlandés que apoya la innovación para acelerar el cambio sistémico y ayudar a resolver importantes desafíos globales. Con un total de $56 millones en financiación, Onego Bio está dando pasos significativos para revolucionar el mercado de huevos y acelerar la transición verde hacia alternativas más sostenibles.